Modo de preparo:

Coloque o macarrão numa panela água fervendo com 30 grs de sal,rale o Queijo Pecorino e o Grana Padano. Quando o macarrão estiver cozido, prepare o fundo de uma travessa com 1/4 de cada queijo e a manteiga. Coar o macarrão e reservar a água. Misture bem a o restante dos queijos mexendo sem parar. Caso fique duro , adicione uma concha da água do cozimento do macarrão. Saborear acompanhado ao Vinho Italiano 1998 Chardonay Colio Branco Seco - La Boatina cod.404440)